９月料理教室 エジプト料理

 お料理で世界旅行。

アジアをまわり、中東を越え、

今月はエジプトです。

暑い国なので、スパイスたくさん使います。

和恵さんの畑で採れた大きなスイカ。

（路地植えだそうです！）

早く食べたい！

☆　カブサ　☆　

 

スパイスライス（カレーパエリアのような感じ）の上に、

一緒に炊き込んだ、とり手羽元をのせました。

レーズン、アーモンドを散らします。

☆　グラーシュ　と　ハイビスカスジュース　☆

 

春巻きに皮で、レーズン、くるみ、シリアルなどをくるんで、

油で揚げます。

ココナツミルク、砂糖、水のソースに１，２分漬けて

、粉砂糖をふって出来上がり。

（子供たちには、食べにくいかなと思ったら、

意外と、人気でした。）

☆　ピタパン　☆

 

中東、アフリカではピタパンが一般的

☆　ベシャメルソース入り、マカロニ　☆

 

ホワイトソースで和えたマカロニで

ミートソースを挟んでオーブンで焼いたもの 

☆　タヒーナババガヌーク　☆

（焼きナスのサラダ）

 

タヒーナという調味料がないので

、ごまペーストとすりごまで代用。

　
☆　トマト、玉ねぎ、レタス、ピーマンのサラダ　☆

 

ライムジュース、（すだちがあったので、すだちを使いました）

オリーブオイル、塩、酢のドレッシングで。

試食タイム

お料理をピタパンにはさんで食べます。

サラダが、さっぱりしているので、

お肉、ご飯などと一緒にピタにはさむと

、しゃきしゃきとってもおいしいです。

とてもおしく出来ました。

遠い昔のクレオパトラに思いを馳せながら・・。

忘れていた歴史もすこし思い出して・・。

そういえば、ミイラを作るときにも、スパイスたくさん使います＾＾。

お料理で、世界旅行！

来月は、　東欧に行きます。

ブルガリア料理です。